Vì sao người Hàn, Nhật chuộng sashimi cá bơn?

Ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc nổi tiếng với nghệ thuật chế biến sashimi tinh tế, trong đó cá bơn (halibut, flounder) luôn là lựa chọn hàng đầu. Thịt cá bơn không chỉ ngon, giàu dinh dưỡng mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, khó tìm thấy ở các loại cá khác. Vậy điều gì khiến người Hàn, Nhật lại chuộng sashimi cá bơn đến vậy?

1. Sashimi cá bơn có vị ngọt thanh tự nhiên, thịt giòn chắc

Khác với cá hồi hay cá ngừ có vị béo ngậy, cá bơn lại mang đến hương vị thanh ngọt, dễ ăn và ít ngấy. Thịt cá bơn giòn, dai nhẹ, khi ăn sống cắt lát mỏng tạo cảm giác sần sật đặc trưng, rất được thực khách Hàn – Nhật yêu thích. Đây chính là điểm nhấn khiến sashimi cá bơn phù hợp với cả những người mới tập ăn đồ sống.

2. Giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe

Cá bơn là loại hải sản ít béo, giàu protein, axit béo omega-3, vitamin D và khoáng chất như selen, magie, canxi. Ăn sashimi cá bơn thường xuyên giúp:

– Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu.

– Bổ não, tăng cường trí nhớ.

– Hỗ trợ xương khớp và thị lực.

– Giúp duy trì cân nặng nhờ ít calo nhưng giàu dinh dưỡng.

Đây là một trong những lý do khiến người Hàn và Nhật – vốn đề cao sức khỏe trong ăn uống – lựa chọn cá bơn trong thực đơn sashimi.

3. Văn hóa ẩm thực coi trọng sự tươi sống

Cả Nhật Bản và Hàn Quốc đều có truyền thống lâu đời trong việc thưởng thức hải sản tươi sống. Với cá bơn, các nhà hàng thường nuôi trực tiếp trong bể và chỉ chế biến khi khách gọi món. Điều này không chỉ đảm bảo độ tươi ngon tuyệt đối mà còn mang đến trải nghiệm “ăn sashimi cá bơn còn sống” – một phong cách ẩm thực được nhiều người coi là tinh hoa của ẩm thực biển.

4. Sự đa dạng trong cách chế biến

Ngoài sashimi truyền thống, cá bơn còn được chế biến thành nhiều món khác trong ẩm thực Hàn – Nhật như:

– Hoe deopbap (Hàn Quốc): sashimi cá bơn trộn cơm, rau và sốt gochujang cay ngọt.

– Nitsuke (Nhật Bản): cá bơn hầm nước tương kiểu Nhật.

– Sushi cá bơn: kết hợp sashimi với cơm dấm để tăng hương vị.

Sự đa dạng này giúp cá bơn không chỉ dừng lại ở sashimi mà còn có mặt trong nhiều món ăn cao cấp.

5. Tính biểu tượng trong ẩm thực cao cấp

Ở cả Nhật và Hàn, sashimi cá bơn thường xuất hiện trong các nhà hàng hải sản sang trọng hoặc những bữa tiệc quan trọng. Món ăn này được xem như biểu tượng của sự tinh tế, sang trọng và chuẩn mực ẩm thực. Với thực khách, thưởng thức sashimi cá bơn không chỉ là ăn ngon, mà còn là trải nghiệm văn hóa.

6. Hùng Trường Sa – Địa chỉ cung cấp cá bơn tươi sống chất lượng tại Hà Nội

Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc tự tay chế biến sashimi cá bơn, điều quan trọng nhất là chọn được cá tươi sống, thịt chắc ngọt. Hải Sản Hùng Trường Sa là đơn vị chuyên cung cấp cá bơn nhập khẩu Hàn Quốc, nuôi sống tại bể oxy, đảm bảo giữ nguyên độ tươi ngon khi đến tay khách hàng.

Ngoài cá bơn, Hùng Trường Sa còn có nhiều loại hải sản cao cấp khác như cua hoàng đế, tôm hùm Alaska, tôm sú hổ, cá mú đỏ… đáp ứng nhu cầu thưởng thức ẩm thực phong phú và chất lượng.

Cơ sở Hùng Trường Sa:

– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.

– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội.

– Cơ sở 3: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội.

Với những lý do trên, dễ hiểu vì sao người Hàn và Nhật lại ưa chuộng sashimi cá bơn đến vậy. Vị ngọt thanh, giá trị dinh dưỡng cao cùng sự tinh tế trong chế biến đã biến cá bơn thành món ăn “quốc dân” trong ẩm thực cao cấp châu Á.