Với nhà hàng hải sản, an toàn vệ sinh thực phẩm không chỉ là yêu cầu bắt buộc mà còn là cam kết lâu dài đối với sức khỏe thực khách. Tại Hùng Trường Sa, mỗi món ăn trước khi phục vụ đều trải qua quy trình kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo từ nguồn nguyên liệu, khâu bảo quản đến chế biến đều đạt chuẩn. Đây chính là nền tảng tạo nên sự tin tưởng của hàng nghìn khách hàng trong suốt thời gian qua.
1. Vì sao an toàn vệ sinh thực phẩm là ưu tiên hàng đầu?
1.1. Hải sản là nhóm thực phẩm cần kiểm soát nghiêm ngặt
Hải sản tươi sống dễ bị ảnh hưởng bởi:
– Nhiệt độ môi trường
– Thời gian bảo quản
– Điều kiện sơ chế
Việc áp dụng chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm giúp hạn chế rủi ro và giữ trọn chất lượng món ăn.
1.2. Đảm bảo sức khỏe cho mọi đối tượng
Khách hàng của Hùng Trường Sa bao gồm:
– Gia đình có trẻ nhỏ
– Người lớn tuổi
– Khách doanh nghiệp, tiếp khách
Do đó, tiêu chuẩn an toàn luôn được đặt lên hàng đầu trong mọi khâu vận hành.
2. Kiểm soát nguồn hải sản đầu vào
2.1. Lựa chọn nguồn cung uy tín
Hải sản tại Hùng Trường Sa được kiểm soát ngay từ khâu nhập:
– Nguồn gốc rõ ràng
– Tình trạng tươi sống
– Đáp ứng tiêu chí chất lượng
Chỉ những nguyên liệu đạt yêu cầu mới được đưa vào hệ thống bể và kho bảo quản.
2.2. Phân loại ngay khi nhập hàng
Hải sản được phân loại theo từng nhóm:
– Tôm, cua, ghẹ
– Cá biển
– Hải sản cao cấp như tôm hùm, cua hoàng đế
Việc phân loại giúp quá trình bảo quản và chế biến chính xác, hạn chế nhiễm chéo.
3. Hệ thống bảo quản đạt chuẩn
3.1. Bể hải sản tươi sống
Hải sản sống được nuôi trong bể:
– Nước sạch, tuần hoàn liên tục
– Nhiệt độ phù hợp từng loại
– Theo dõi và kiểm tra thường xuyên
Khách hàng có thể trực tiếp lựa chọn hải sản tại bể, đảm bảo sự minh bạch.
3.2. Bảo quản lạnh đúng quy định
Những nguyên liệu cần bảo quản lạnh được lưu trữ:
– Đúng nhiệt độ
– Riêng biệt từng loại
– Theo thời gian sử dụng nghiêm ngặt
4. Quy trình sơ chế đảm bảo vệ sinh
4.1. Khu vực sơ chế riêng biệt
Hùng Trường Sa bố trí:
– Khu sơ chế tách biệt khu ăn uống
– Dụng cụ riêng cho từng loại hải sản
– Quy trình làm sạch theo tiêu chuẩn
4.2. Kiểm soát trong suốt quá trình làm sạch
Mỗi công đoạn đều được giám sát nhằm:
– Giữ nguyên độ tươi
– Không làm mất vị ngọt tự nhiên
– Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
5. Chế biến đúng quy trình – phục vụ ngay khi đạt chuẩn
5.1. Chế biến sau khi kiểm định
Chỉ những nguyên liệu đạt chuẩn mới được đưa vào bếp, đảm bảo:
– Món ăn giữ được độ tươi
– Không sử dụng nguyên liệu kém chất lượng
– Phục vụ đúng yêu cầu của khách
5.2. Kiểm soát từ bếp đến bàn ăn
Quy trình phục vụ được thực hiện nhanh chóng, gọn gàng để:
– Món ăn lên bàn đúng nhiệt độ
– Giữ trọn hương vị
– Đảm bảo trải nghiệm tốt nhất cho thực khách
6. Nhân sự và ý thức an toàn vệ sinh thực phẩm
6.1. Đào tạo nhân viên định kỳ
Nhân viên được đào tạo:
– Kiến thức an toàn thực phẩm
– Quy trình sơ chế – chế biến
– Ý thức giữ gìn vệ sinh cá nhân và khu vực làm việc
6.2. Tuân thủ nghiêm ngặt quy định vệ sinh
Trang phục, dụng cụ và khu bếp đều được kiểm tra thường xuyên nhằm duy trì tiêu chuẩn ổn định mỗi ngày.
7. An toàn vệ sinh thực phẩm – Cam kết tạo nên uy tín
Không chỉ là quy định, việc áp dụng chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm còn là:
– Cam kết chất lượng
– Trách nhiệm với khách hàng
– Yếu tố tạo nên uy tín lâu dài của nhà hàng
Đây cũng là lý do nhiều khách hàng yên tâm lựa chọn Hùng Trường Sa cho bữa ăn gia đình, tiếp khách hay liên hoan.
8. Hùng Trường Sa – An tâm từ nguyên liệu đến trải nghiệm
Hùng Trường Sa luôn đặt an toàn vệ sinh thực phẩm làm nền tảng trong hoạt động vận hành, từ khâu chọn hải sản tươi sống tại bể tầng 1, bảo quản, sơ chế đến chế biến tại bếp. Kết hợp với không gian 4 tầng linh hoạt, tầng 2–3 phòng VIP riêng tư và tầng 4 Vườn Thượng Uyển thoáng đãng, nhà hàng mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, an tâm và đáng tin cậy cho mọi thực khách.
Thông tin liên hệ
Nhà hàng Hùng Trường Sa
– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội (Gần bến xe Mỹ Đình)
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://nhahanghungtruongsa.vn
