Với những tín đồ ẩm thực, việc kết hợp rượu vang đúng chuẩn không chỉ giúp món ăn “thăng hoa” mà còn tạo nên trải nghiệm sang trọng cho bữa tiệc. Tại Nhà hàng Hùng Trường Sa, bộ sưu tập vang đỏ – vang trắng được chọn lọc kỹ lưỡng với các dòng nổi bật như Fabola, Toreto, Fneroamago, Seifilari, Atanasio Moscato, Atanasio Syrene… giúp bạn dễ dàng chọn loại rượu phù hợp với từng món hải sản cao cấp.
Bài viết dưới đây là gợi ý chi tiết để bạn chọn đúng loại vang cho từng món.
1. Chọn vang cho các món cá
1.1 Cá hấp, cá phi lê áp chảo – hợp với vang trắng Fabola & Toreto
Những món cá hấp hoặc áp chảo có hương vị thanh, ít dầu mỡ nên rất hợp:
– Fabola (trắng): Vị nhẹ, thơm mùi táo – lê, tươi mát.
– Toreto (trắng): Dậy hương trái cây, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của cá.
Phù hợp cho cá bơn hấp, cá hồi áp chảo, cá chim trắng.
1.2 Cá nướng – hợp với vang đỏ nhẹ Attanasio Syrene
Khi cá được nướng than hoặc nướng giấy bạc, hương khói tạo chiều sâu cho hương vị:
– Atanasio Syrene (đỏ): Hương trái cây đỏ, tannin mềm, tạo cảm giác hài hòa với lớp da cá giòn.
Thích hợp khi dùng cá thu nướng, cá ngừ nướng, cá hồi nướng mỡ hành.
2. Chọn vang cho tôm – cua – ghẹ
2.1 Tôm hùm & cua hoàng đế – hợp vang trắng cao cấp Atanasio Moscato
Các món tôm cua cao cấp có vị ngọt đậm, thịt chắc:
– Atanasio Moscato: Dịu nhẹ, hậu ngọt tinh tế, làm nổi bật vị ngọt của thịt tôm – cua.
Hợp với tôm hùm bỏ lò phomai, cua hoàng đế hấp/ nướng bơ tỏi.
2.2 Ghẹ & cua hấp – hợp vang trắng Fabola
Ghẹ hấp giữ trọn hương vị tự nhiên, kết hợp vang trắng nhẹ sẽ không át mùi:
– Fabola trắng: Thanh mát, dễ uống, cân bằng vị ngọt của cua.
Dùng tốt nhất khi ăn ghẹ hấp bia, cua hấp sả, tôm hấp.
3. Chọn vang cho bạch tuộc – mực – bạch tuộc nướng
3.1 Bạch tuộc nướng – hợp vang đỏ Fneroamago
Món nướng đậm đà gia vị, đặc biệt là bạch tuộc nướng sa tế:
– Fneroamago (đỏ): Tannin mạnh, vị đậm, giúp cân bằng vị cay – mặn.
Đây là sự kết hợp chuẩn cho bạch tuộc nướng sa tế, mực nướng than hoa.
3.2 Mực hấp – hợp vang trắng Toretto
Với món hấp nhẹ nhàng:
– Toretto: Giữ được sự tươi ngọt của mực mà vẫn tạo độ sang trọng.
4. Chọn vang cho sashimi và hải sản sống
4.1 Sashimi cá hồi – hợp vang trắng Atanasio Moscato
Sashimi giàu chất béo cần vang trắng thanh – ngọt để làm dịu vị:
– Atanasio Moscato: Tươi mát, ngọt nhẹ, rất hợp với cá hồi sống.
4.2 Sashimi các loại cá trắng – hợp vang trắng Fabola
– Fabola giúp tạo sự cân bằng, không lấn át sự tinh tế của sashimi.
5. Chọn vang cho món hải sản sốt phomai hoặc bơ tỏi
5.1 Món phomai – hợp vang đỏ Seifilari
Các món đậm phomai như nghêu nướng phomai, tôm phủ phomai:
– Seifilari: Đậm vừa, giúp trung hòa độ béo của phomai.
5.2 Món bơ tỏi – hợp vang trắng Toreto hoặc Fabola
Hương bơ tỏi nóng hổi hoà quyện rất tốt với vang trắng có mùi trái cây nhẹ.
Hợp với hàu nướng bơ tỏi, tôm nướng bơ tỏi, nghêu hấp bơ.
6. Bảng gợi ý nhanh (Summary)
| Món hải sản | Loại vang phù hợp | Gợi ý |
|---|---|---|
| Cá hấp, áp chảo | Vang trắng | Fabola, Toreto |
| Cá nướng | Vang đỏ nhẹ | Atanasio Syrene |
| Tôm hùm, cua hoàng đế | Vang trắng cao cấp | Atanasio Moscato |
| Ghẹ – cua hấp | Vang trắng | Fabola |
| Bạch tuộc nướng | Vang đỏ đậm | Fneroamago |
| Mực hấp | Vang trắng | Toreto |
| Hải sản sốt phomai | Vang đỏ | Seifilari |
| Hải sản sốt bơ tỏi | Vang trắng | Fabola, Toreto |
| Sashimi | Vang trắng | Moscato, Fabola |
7. Nhà hàng Hùng Trường Sa – Điểm đến của ẩm thực hải sản và rượu vang cao cấp
Không chỉ nổi tiếng với nguồn hải sản tươi sống chọn tại tầng 1, phòng VIP sang trọng tại tầng 2 – 3 và Vườn Thượng Uyển tầng 4, Hùng Trường Sa còn sở hữu bộ sưu tập rượu phong phú được chọn lựa kỹ lưỡng. Đội ngũ nhân viên luôn sẵn sàng tư vấn loại vang phù hợp nhất với món bạn chọn, giúp bữa tiệc trở nên đẳng cấp và trọn vẹn.
Thông tin liên hệ
Nhà hàng Hùng Trường Sa
– Cơ sở nhà hàng: Số 328 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội
– Cơ sở 1: Số 3 Nguyễn Hoàng, Mỹ Đình, Hà Nội
– Cơ sở 2: Số 5 Khuất Duy Tiến, Thanh Xuân, Hà Nội
– Hotline: 0369.62.62.62
– Website: https://nhahanghungtruongsa.vn
